为确保食品安全，增强饮食服务中心从业人员主体责任意识，满足广大师生日益增长的美好生活需要对食品安全工作提出的新要求，根据2019年西南交通大学食品安全宣传周系列活动的安排，饮食服务中心质监部于2019年8月31日下午2:00-4:20，在X1105进行了食堂（餐厅）厨师长和经理助理的食品安全知识培训。

此次培训的主要内容有术语与定义、人员要求、原料（库房）管理、加工制作、食品留样、食品添加剂管理、清洗消毒、废弃物管理、文件记录和餐饮服务预防食物中毒注意事项十个方面的内容。培训后对参加培训的人员进行了答题考核。从答题的结果可以得知本次培训取得了良好的效果。