为加强食堂食品安全管理，进一步创新食堂管理模式，规范食堂食品加工操作行为，饮食服务中心按照省教育厅《关于在全省学校食堂推进“明厨亮灶”工程建设的通知》精神和学校相关决定，结合各食堂的实际情况制定了“明厨亮灶”改造方案，并在暑假期间首先完成了犀浦一食堂、二食堂、清真食堂“明厨亮灶”一期工程改造。

通过实施“明厨亮灶”工程，整个食堂的操作流程几乎全是公开透明的，用餐师生可以通过安装在食堂大厅的视频看到操作间、配菜间、洗消间、食品库房等关键部位和重点环节，从食品的来源到入口，保障了全校师生舌尖上的安全。

中心其它食堂明厨亮灶改造工程也将陆续进行，逐步实现所有食堂“明厨亮灶”全覆盖。