为切实保障师生及宾客饮食安全，提升餐饮服务人员食品安全突发事件应急处置能力，7月3日上午10点，学术交流中心与会议服务中心（以下简称“中心”）餐饮部组织开展食品安全应急演练。此次演练以“快速响应、科学处置”为目标，通过模拟真实场景，强化食品安全管理体系，为校园食品安全保驾护航。

本次演练模拟客人在中心餐厅用餐时，突然出现肚子疼痛、呕吐等疑似食物中毒症状的场景。事发后，第一时间发现情况的服务员迅速查看客人情况，立即将中毒人数、症状等情况上报餐饮部负责人。餐饮部负责人接到报告后，迅速启动食品安全应急预案，一方面安排按照规定上报单位负责人及相关部门同时联系120急救中心，将患病客人紧急送往医院救治；另一方面，立即通知停止供餐和生产，组织后厨工作人员对当餐留样食品进行封存，详细记录食品留样信息、用餐时间、菜品名称等关键内容，确保一旦发生食品安全问题，能够快速溯源，为后续调查提供有力依据。

在整个演练过程中，各环节衔接紧密、处置规范。从事件发现、信息上报、人员救治到现场控制、食品留样等流程，均严格按照食品安全应急预案执行，充分展现了餐饮部工作人员良好的应急反应能力和责任意识。

食品安全直接关系师生宾客健康与生命安全，是校园稳定的基石。此次演练检验了中心餐饮部应对突发事件的能力，强化了全员责任意识。实战模拟警示我们：唯有将食品安全管理做细做实，严防风险点，方能守护师生饮食安全。

中心将持续加强管理，完善应急机制，以更高标准、更严要求筑牢食品安全“防火墙”，切实将保障校园食品安全落实到行动上，全力营造平安健康的校园环境。