春暖花开好长高！万物生长的季节，吃什么能让孩子们健康又营养呢？西南交大幼儿园致力于科学搭配食谱，严格把控食材质量，通过开展美食食谱征集、炊事员练兵、长高黄金期食谱定制活动等举措，为孩子们提供营养又美味的膳食，全面提升在园幼儿餐饮品质。

科学搭配

孩子的膳食是家长们普遍关心的问题，也是幼儿园卫生保健和日常工作中的重要内容。交大幼儿园每一天的食谱都是在严格执行《中国居民膳食营养指南》的基础上，在保健医生指导下，根据“营养充足、膳食平衡”的原则，结合幼儿阶段性身心特点，进行科学精细配置，最大化发挥各种食物的营养效能，促进孩子们的生长发育。

科学合理的三餐安排和营养搭配，包括粗细粮、荤素、甜咸、干稀合理，两点一餐主副食并重，设计用心、搭配合理，充分结合科学养育和儿童喜好，促进幼儿摄入和吸收。

食品安全

每天清晨，精心挑选的食材会由合作单位准时按照当天所需份量配送到幼儿园，幼儿园专职人员会根据国家、行业相关标准及合同约定标准进行严格地检查验收，把好食材入园质量关。接着，厨房工作人员按照食材种类和存放要求有序进行收纳存放，厨房作业区和存放区分离并时刻保持干净整洁。最后，厨师们将这些新鲜安全的食材按照保健医生的科学搭配建议烹制成美味健康的膳食。烹制好的膳食将由主厨先进行试吃，并严格按照《食品留样制度》把当天所有的成品进行分类留样，备查备溯。膳食独立分装转送到班级以后，园长、行政老师及保健医生轮流进行陪餐，以确保幼儿舌尖上的安全。

厨艺提升

为了烹制出深受孩子们喜爱的膳食，西南交大幼儿园开展了一系列激发美食能量的活动。从2020年底开始，为了不断丰富孩子们的膳食，西南交大幼儿园启动了幼儿喜爱的美食“金点子”食谱征集活动，爸爸妈妈们献计献策充盈我们的食谱。紧接着幼儿园举行了“舌尖上的幼儿美食”炊事员练兵活动，大厨们相互交流、切磋，技艺更上一层楼。3月，针对春季长高黄金期，保健医生和厨师们通力合作，结合季节和孩子生长发育特点，通过当季蔬、果、豆、肉科学搭配，准备了适合孩子们长高黄金期的交大宝贝专享食谱。幼儿园的每一顿餐点，都记录着童年的快乐，也浸透着幼儿园后厨人对孩子们满满的爱。

孩子是祖国的未来，民族的希望，更是每一个家庭的牵挂。西南交大幼儿园的全体后勤人始终不忘凭良心坚守食品安全，用爱心烹饪美味佳肴，不断学习科学合理的膳食搭配，集思广益出谋划策，全心全意为孩子们的健康成长保驾护航。