2020年11月11日上午及11月19日上午在峨眉校区后勤服务中心副主任刘科利、龚正华同志的带领下，校区食品卫生安全监督员夏维丹、张长缨以及饮食服务部副部长夏英、科技交流中主任张勇，对学生第一食堂和科技交流中心餐厅的食品生产场地、操作环节及就餐环境进行了全面检查。通过对食品原料的采购及送货验收到入库的规范储存，食材的洗切准备到蒸煮加工，留样保存，餐具清洗到消毒存放等等各个环节的详细检查，充分肯定了学生第一食堂和科技交流中心餐厅的生产操作规范，确保了校区食品安全。

检查情况如下：

学生第一食堂和科技交流中心餐厅都有食品安全管理人员 ，落实了食品安全责任制度，明确各岗位、环节从业人员的责任；食品经营许可证齐全，从业人员健康管理制度和健康档案健全，从业人员都具备健康合格证并在有效期内。

学生第一食堂和科技交流中心餐厅加工及就餐环境清洁良好，宽敞明亮。 “三防”措施健全，具有足够的通风和排烟装置； 建立了食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品验收制度并具有进货台账。

库存无过期食品，原料贮存符合管理要求，无国家禁止使用或来源不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品。 食用油脂、散装食品、一次性餐盒和筷子的进货渠道符合规定，严格落实索证索票制度 。

学生第一食堂和科技交流中心有餐饮具专用保洁设施，餐厅配备有效洗涤消毒设施及专用消毒池；消毒人员掌握了基本消毒知识，餐饮具消毒符合相关要求。

食品原料的贮存场所及设备清洁，未存放有毒、有害物品及个人生活物品。初加工后的食品生熟分开存放，留样设备正常运转并按规定留样，食品添加剂使用符合相关标准，专店采购、专柜存放、专人负责、有专用工具、专用台账。

在对学生第一食堂和科技交流中心餐厅场地检查的过程中，刘科利副主任和龚正华副主任进一步强调要做好环境卫生，随时保持清洁整齐，切实做好“三防”工作。并提出具体要求：一是要严把食品采购关，保证食品源头安全；二是增强责任意识，严格落实食品安全的各项规章制度；三是完善各种应急预案，一旦发生情况，能有效稳妥的处置。

通过本次检查，学校食堂安全生产工作进一步落实，学校食品安全和师生健康更有保障。

一、信息公开，制度上墙

二、检查食品采购凭证

三、检查食品留样情况。

四、食材有效期和半成品检查

五、餐具和厨具消毒检查

六、整洁干净的就餐环境