为让学生直观了解食材来源，见证食材从田间到餐桌的全过程，2024年11月6日，饮食服务中心组织学生代表参观食材供应基地，此次活动共有来自18个学院的90名学生参加。

参观首站，同学们来到成都蜀源农业开发有限公司，该公司作为成都市农业产业化经营重点企业，位于郫都区现代化农业产业园，为学生提供了一个了解现代农业种植和管理的绝佳机会。在这里，学生们参观了生态蔬菜种植基地，了解蔬菜的育苗、种植、储藏、销售和配送流程。公司投资1500万元建设的蔬菜种植示范基地以及其与当地合作社的合作模式，给同学们留下了深刻印象。

随后，同学们来到了郫县豆瓣公司，郫县豆瓣作为中国知名品牌，被誉为“川菜之魂”。在这里，同学们认真观察豆瓣从选豆、浸泡、磨酱、发酵等全过程。在豆瓣酱生产车间，学生们不仅了解了豆瓣酱的历史文化，还亲自体验了杵豆瓣这一工序。豆瓣酱制作大师们向同学们展示了豆瓣酱的传统发酵技艺，并讲解了每一步骤的重要性，特别是对发酵环境和时间的精准控制。一位学生感言道：“传统工艺与现代科技的结合，成就了郫县豆瓣的独特风味，也让我们更加明白每一个环节对食品安全的影响。”

通过切身体验，同学们对食品的生产和加工过程有了直观感受，对食品安全的满意和放心程度进一步提高。饮食服务中心表示，今后将继续组织开展类似活动，持续推进食品安全的知识普及和实践教育，携手学生共同构筑起食品安全的长城。