新型冠状病毒让2020年的校园变得不同寻常。在这段特殊的时期里，饮食服务中心全面落实学校、后基党委的统一部署与安排，充分的发挥联防联控的积极作用。在岗员工们勇于担当，放弃休假，坚守在工作岗位上，将保障用餐安全的职责扛在肩上，用实际行动谱写后勤人的责任与担当之歌。

疫情期间，饮食人的一天始于凌晨六点（平时是凌晨四点），终于傍晚七点。他们不辞辛苦起早贪黑，迎着晨曦而出、披星戴月而归，只为保障在校师生吃的每一顿饭菜都安心可口。

凌晨六点的校园一片静谧，但食堂已喧闹起来，忙碌的一天就此开始。

6:00-7:30

主食组员工到岗进行晨检上岗，在经过体温及健康检测、洗手消毒并更换工作服后，开始制作早餐。

6:30-7:30

全体在岗员工进行晨检上岗，忙碌的一天开始了。

食堂服务组人员清理食堂及周边卫生并对食堂内部进行全面的消毒。

当班食堂负责人开始对食堂各环节的监督。

加工配送中心库管员对食品原材料供货商进行体温检测、登记，并进行原材料的验收入库、票据查验、出库、配送等工作。

早餐前的准备。对配餐间进行30分钟紫外线消毒，之后售饭人员二次更衣、洗手消毒后进入配餐间，摆放早餐，按品种逐个留样、记录，准备售饭。待留样凉透后，放入留样专用冷餐柜内保存48小时。

7:30-9:00

早餐时间。对所有菜品留验后，食堂开门营业。食堂入口处设专人检测、登记就餐人员体温，检测合格者允许进入食堂就餐。

主食组准备中午售卖的馒头、米饭；副食组对当天所用食材进行择、洗、切配等工序。

9:00

食堂服务组人员对就餐大厅进行清洁，并对公用餐具进行清洗、消毒。在日常清洁的基础上，对售饭口、门帘、卫生间、扶梯扶手、门把、餐桌等消毒重点部位，使用消毒液喷洒、擦拭，食堂内部做到全方位清洁消毒，不留死角。后厨员工对早餐使用过的各类炊具、容器进行清洗、消毒。

9:30

当班食堂负责人召开食堂例会，传达学校相关文件精神，强调食品安全重要性。

当班食堂负责人填报第二天采购计划，加工配送中心员工汇总采购计划，同供货商沟通订货等。

10:00-11:00

午餐的相关准备。对配餐间进行30分钟紫外线消毒，之后售饭人员二次更衣、洗手消毒后进入配餐间，摆放午餐，按品种逐个留样、记录，准备售饭。待留样凉透后，放入留样专用冷餐柜内保存48小时。

11:00-12:30

午餐时间。食堂开始营业，入口处设专人检测、登记就餐人员体温，检测合格者允许进入食堂就餐。食堂派专人在现场引导师生排队点餐、取餐及就餐。为避免聚集，中心增加流动餐车送餐服务、提倡盒餐外带、建议师生分时段、错时就餐。

12:30

员工午饭后对售餐区、餐厅进行日常卫生打扫和餐后保洁，后厨员工对午餐使用过的各类炊具、容器进行清洗、消毒，清洁整理后厨卫生。

16:00

全体在岗员工进行体温检测后上岗。

食堂服务组员工对食堂进行全方位的消毒和餐后保洁，售饭口、门帘、卫生间、扶梯扶手、门把、餐桌等关键部位使用消毒液擦拭。

晚餐准备工作。在开餐前对售饭窗口进行30分钟紫外线消毒。售饭人员二次更衣、洗手消毒后进入配餐间，摆放晚餐，按品种逐个留样、记录，准备售饭。待留样凉透后放入留样专用冷餐柜内保存48小时。

17:00-18:30

晚餐时间。食堂开始营业，入口处设专人检测、登记就餐人员体温，检测合格者允许进入食堂就餐。

18:30

食堂服务组员工对食堂进行当天全方位的消毒和餐后保洁，并对餐具进行再次清洗消毒。后厨员工对晚餐使用过的各类炊具、容器进行清洗、消毒，清洁整理后厨卫生。

19:00

食堂员工清理食堂卫生，检查各项记录完整后除值班人员外全部离岗。

20:30

食堂值班人员巡视食堂，保证食堂水电气及门户安全。

疫情防控期间，饮食服务中心员工始终恪尽职守，采取各类有效措施，积极应对各种状况。尽管非常时期来食堂就餐的师生并不多，但各开餐食堂的工作流程反而更多了，有的员工甚至连续工作30多天。他们毫无怨言，用实际行动奋战在校园防疫的一线。