为切实加强员工队伍建设，激发其学技术、钻业务、练技能的热情，大力营造爱岗敬业、崇尚技能、争创一流的工作氛围，全面提升师生饮食服务保障质量与水平，饮食服务中心隆重举行第二届职工岗位技能大赛。

莅临本次大赛的领导有西南交通大学后勤与基建管理处处长宋新同志、党委副书记（主持工作）杨韬同志。大赛邀请了中商部、中烹协中国烹饪名师、烹饪业国家级评委、四川省高级考评员、烹饪高级技师郭定成，中国烹任大师、国家中式烹调师一级技师、四川省川菜烹任大师、成都市旅游协会川菜烹任专家委员黄友禄，烹饪高级技师、四川省高级考评员、省烹饪协会理事刘艳等2人担任专家评委；大赛还邀请了工会代表1人、教师代表1人、学生代表4人担任大众评委。

本次大赛分团体赛和个人赛两项，均按规定菜品和自选菜品两个专项内容进行技能竞赛。既考验参赛选手的基本功，又考验创新能力。团体赛分两轮在1月3日下午举行，按团餐热菜和团餐面点进行，其中团餐热菜细分为3个项目，分别是必做的青椒土豆丝、以鸡肉为主料创作的限定菜品和一个自选两荤两素套餐作品；团餐面点细分为2个项目，分别是必做的发酵面团和一个自选作品。团体赛共有12组队伍参赛，每组队伍须在90分钟内，现场独立完成5个项目作品的成型和烹饪制作。个人赛分三轮在1月4日下午进行角逐，分中餐热菜、中餐面点两个项目进行比赛，共42人参赛，参赛人员须在90分钟内，现场独立完成规定菜品和自选菜品的成型和烹饪制作。

在开幕式上，后勤与基建管理处党委杨韬书记代表后基处党委向本次技能大赛的举行表示热烈的祝贺，也对饮食服务中心立足本职、争创一流的进取精神和工作态度予以了充分的肯定，对莅临我校指导饮食服务工作的各位评委专家表示衷心的感谢和诚挚的问候。杨书记表示厨艺是餐饮服务的基础，通过技能大赛，可以很好的促进厨艺技术的提高，从而促进餐饮服务水平的提高，达到更好服务师生的目的。最后杨书记对本次比赛寄予了美好的祝愿，希望各位选手在比赛中能赛出风格、比出成绩，做到相互学习、相互提高和相互增进，并宣布此次技能大赛开幕。

下午2:00，比赛正式开始。各组参赛队伍的选手充分发挥自己的创意，展示了相应的烹饪技术和功底，演绎了一幕幕色香味俱全的精彩画面。在所有团餐的菜品制作完成后，大赛专家评委郭定成针对本次技能大赛各个团队的参赛作品进行了精心点评，称赞大家总体来说是相当不错的，同时提出在火候、创新方面还有改进的空间，希望各参赛选手通过此次比赛，技艺能够得到提高。

下午6:00，团体赛比赛结束。犀浦四食堂、九里一食堂、犀浦二食堂分别荣获团体赛金奖、银奖、铜奖。

1月4日下午1:30，个人赛开始角逐。参赛选手使出浑身解数，纷纷亮出自己的绝活，通过巧妙搭配，展现各自精湛厨艺的同时，也为大家献上了一场美食视觉盛宴。菜品展区陆续被84道菜品侵占，既有长久不衰、心心念念的“经典菜”，也有从线上走到线下的“网红菜”，更多的则是近年来我校饮食工作者自行发掘和研制的“创新菜”。一道道精工细作的菜品宛如一件件精美绝伦的艺术品，让人眼花缭乱、目不暇接。

所有个人赛菜品制作完成后，大赛专家评委郭定成进行了点评，在肯定大家成绩的同时，也指出了须在精细、味型、菜品的组合等方面下功夫。下午6:30，个人赛比赛结束。锦馨苑向焕新、犀浦四食堂钟彬分别荣获个人赛红案、白案金奖。

本次比赛，旨在加强员工队伍建设，发挥员工的积极性和创造性，为各食堂（餐厅）员工技艺切磋及中心“厨师团队”的打造和人才选拔提供了良好平台。通过比赛，做到以赛促学、以赛促进、以赛促优。今后，饮食服务中心将充分发挥参赛选手的辐射和引领作用，进一步加强业务技能培训，不断提升整体技术水平和服务水平，更好地为广大师生服务。