为确保各食堂（餐厅）的食品安全，根据饮食服务中心2019年工作安排及部署，饮食服务中心质监部于2019年4月、9月和11月分别在九里和犀浦两校区开展集中培训17次，其中犀浦校区10次、九里校区7次。

培训的内容主要包括：术语与定义、从业人员要求、原料（库房）管理、加工制作、食品留样、食品添加剂、清洗消毒、废弃物管理和餐饮服务预防食物中毒注意事项等。培训按岗位分类进行（经理1次、厨师长2次、主食组4次、副食组4次、服务组3次、洗消组3次），各食堂（餐厅）320余人参加。至此，质监部顺利完成2019年食堂（餐厅）全部从业人员的食品安全知识培训工作。