为确保饮食服务中心各食堂（餐厅）食品的安全卫生，根据中心工作的安排，饮食服务中心安全与质量督察办公室于2017年11月24日，将《食品原料初加工操作规范》发给中心各食堂（餐厅），请各食堂（餐厅）结合自身食堂（餐厅）实际情况对员工进行专题培训。

自11月24日开始，中心各食堂（餐厅）均按要求对各自的员工进行了培训，该培训工作已于11月28日完成。

此次培训的重点是食品原料初加工的操作程序和注意点，主要从蔬菜类、禽肉类、鱼类、冷冻制品类和泡发类的初加工予以培训，同时再次向食堂（餐厅）员工强调了切配成型的半成品原材料要在有标识的专用容器定点存放，且不得直接放在地上。