2017年4月29日上午，饮食服务中心参加了九里堤市场监管所召开的九里辖区学校幼儿园食品安全工作会。

  会议首选是学习《2017年金牛区学校食品安全专项治理工作方案》。该方案强调了以下四点：1.食堂餐具洗消管理。各学校要委托有资质的检测机构，对食堂餐具消毒效果进行检测，每学期至少一次，同时各学校食堂还要做好餐具消毒效果的抽检准备。2.食堂从业人员管理。应从健康检查、晨检和培训三方面做好人员管理。3.食品采购溯源管理。大学食堂要做好采购的索证索票工作。4.食堂“明厨亮灶”工程。2017年，学校食堂全部实现“明厨亮灶”。

  会议第二个内容是学校食堂规范操作管理。主讲老师从食堂的硬件、软件和操作过程要求三个方面予以详细的讲解，其中的晨检的内容和方式、专间的“五专”管理、食品添加剂的“六专”管理及餐厨垃圾的处理是讲解的重点内容。

  会议最后是市场监管所陶所长发言，他主要强调了三点：1.许可证过期=无证。2.制度必须落实，如晨检制度，每天必须密切观察和详细询问从业人员的健康状况和个人卫生状况，并如实做好记录。3.学校食堂2017年必须全部实施“明厨亮灶”。