为保证饮食服务中心的食品安全，饮食服务中心于4月21日，在中心九里校区会议室，对中心食堂（餐厅）的经理和部门负责人进行了《四川省学校食堂食品安全操作指南》的培训工作。

  培训结合中心食品安全工作的实际情况，主要从学校食堂安全责任划分、食堂从业人员卫生管理、粗加工与切配、面点制作、高风险食品加工、加工过程防止交叉感染和食品留样七个方面进行了较为详细的讲解。

  鉴于《四川省学校食堂食品安全操作指南》的内容较多，中心要求参与培训的员工以此次培训为起点，接下来务必把《四川省学校食堂食品安全操作指南》中所有内容传达给各自管理部门的每一位员工，以保证中心的食品安全工作做得更细更好。