一、工作职责 1、遵纪守法,遵守学校、中心和饮食服务部的各项规章制度。爱岗敬业,恪守岗位职责。 2、在食堂正(副)班组长领导下开展工作,服从工作安排,按时完成工作任务,努力为就餐师生提供优质服务。 3、严格遵守《食品安全法》,搞好饮食卫生、个人卫生、环境卫生和设施设备卫生,杜绝食品安全事故的发生。 4、努力钻研烹饪技术,学习营养知识,提高专业技能。 5、做好食品的加工、制作和销售工作。 6、树立为师生员工服务的意识,遵守职业道德,团结协作,主动热情、文明地为广大师生员工服务。 7、精打细算,爱惜原材料,严格控制成本,提高原料利用率,节约燃料和水、电、气(汽)等。 8、爱护食堂(餐厅)设备设施,严格执行设备安全操作规程,对所有机器及设备严禁超负荷违章操作,确保安全生产, 使用结束后及时对制作食品的机械进行正规的清洗操作。 二、工作任务 1、针对就餐师生的要求和需要进行面点制作。 2、经常对面点的品种进行更换和搭配。 3、负责制作机械的安全操作及面点间(含点心制作间)的清洁卫生。 4、为了确保食品安全,定期进行面点间(含点心制作间)、主食加工区的清洁卫生,使之保持干净整洁。 5、完成上级领导交办的其它任务。
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